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    2024-3-21

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学过茶树栽培学的人都应该知道,抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的---不同。吃同样的食物、---、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年,他们的吸收和代谢都不同,结果也不同。年轻时代谢比较旺盛,老了后代谢比较缓慢。茶树也一样,处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样。

0-30年的茶树,氮的代谢比较旺盛,生成大量的---酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物,所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

30年树龄以上的树,碳的代谢明显,福今回收,生产大量的单糖(如---、果糖、核糖等),寡糖(如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等),多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等),糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低,甘甜度好,醇厚度好。

一般而言,树龄越大,碳的代谢越明显,甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关,所以,成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化---,所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实,树龄30年以上的茶树,如果生态环境不差,采摘次数又较少,那么三十年的树和五十年的树,七八十年的树是比较难区分的。

台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于---不同,小的时候氮代谢明显,老了,碳的代谢明显。

就品味而言,个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶,首先是树龄带来的甘醇,其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者,三十年的生态茶树口感已经很---了。

一个不---的建议:同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶,三克茶,250毫升沸水,冲泡五分钟。冷后喝,甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加,在40℃下,温度越低,果糖的甜度越高,反之,在40℃以上,温度越高,果糖的甜度越低。





佛山的茶商更多的是选择合作。虽是回注册自己的品牌,高剑灵没能像东莞的茶商那么豪爽,他蓄着小胡子,身穿一件灰白色的上衣,越野车还是合伙人的。“我们是三个股东一起做茶,两个来自佛山,一个就是南糯山本地村民。”高剑灵说,他的初制所是和当地的村民一起合作开的,不然可能都收不到高山茶,古树茶就更难收了。

3月23日,佛山茶协一行来到了易武麻黑(注:麻黑是易武茶区茶山之一),接待茶协的本地村民老何是杨多年的合作伙伴。老何家的会客厅堆放着七八袋麻黑干茶,院子里也有用箩筐晾晒的麻黑。

“你没来看过货,没经你点头,我不敢卖给别人。”见杨下车,老何很热情地迎了上去,在会客厅,还有四五位其他省份的茶客,茶客们需要等待的是杨能给他们留多少。如果杨全部都要,其他茶客只能空手而归。

在当天,易武麻黑每公斤价格上到了1500元,杨要了一部分,“这个价钱加上损耗,压成饼价位还是很贵,得带一些回去让熟客试试,如果熟客能接受这个价格,回头就可以进货。”

“不懂茶,就算在山上开初制所,都不一定能收到好茶。”在班盆,福今回收公司,佛山一家初制所的负责人说,他次收茶时,就有茶农把小树茶充当大树茶来卖,他当时不懂,后来老板下来看茶发现了,让他不得不好好去学辨别鲜叶。

3月26日,佛山茶协一行从勐海直奔老班章村。陪同进村的一名本地村民表示,不是每个人进村,村民都愿意泡茶给你喝的,老班章叫价5000至10000元/公斤,就算以一公斤5000元为例,一泡茶7克,也是35元,“冰岛那边就更难了,一公斤卖到了一两万,每泡茶一两百块,他们宁愿宰只鸡招待你们”。

当天,班章村停电,在其中一位村民家中,村民用发电机发电烧水供茶协成员---,该村民表示,他一个早春可以采摘到900公斤左右的毛茶,每公斤售价5000至6500元不等,算下来收入至少450万元。茶协的成员们听完介绍,捂紧了荷包,默默地---。






今年4月,大益一反常态下跌了两个月,与火热的古树茶相比,其市场之冷对比---。---是大益,很多品牌都感到了担忧:原料上涨汹涌,市场却继续冷却。

从2013年底开始,渠道扩充速度大于产品上市速度的情况已经开始改变。熟悉大益茶的人都知道,如果能成为大益的经销商,配货价拿茶基本都是不赔的。在珠三角地区大益的分销商已近饱和的情况下,不少广东地区的茶商开始在外省通过关系来获取对应地区大益分销商的资格。

然后把配货价拿到的茶重新带回芳村市场,---疑问,福今回收,大益集团不想看到的就是自己好不容易铺出去的货转了一圈又回到芳村。产品回流的越多,整体---的风险就越大。

据悉,4月2日发布的大益---1401-7542价是4800元/件,到4月7日新货上市,短短5天就已涨到5600元/件,而如今又跌到4800,且仍在下跌。大益发出禁止一个月内不准将新货流进广州市场究竟有何想法。

试想一:若是新货一进入芳村,各路炒家风头火势的。利用---狠捞一笔然后赶紧闪人,管它行业能不能健康发展。后留下一个烂摊子给大益自己去收拾。被炒烂的市场,恐怕三头六臂的大益也很难覆盖这个烂摊子。

---被炒得越高,买来饮用的人就越少。炒家们赚够后,想---的人就买不起了。产生这种两极分化,注定让市场崩溃。后货砸在谁手上,谁就注定悲剧,---的将导致大益整体---。现在消息发布了,让你们炒,货都不配给你,后落得个财货两空。市场一直---着炒货的热潮,而芳村市场又拥有这种特殊的市场---,外地配货回流芳村市场似乎是一种必然趋势,福今回收电话,这种特殊的市场现状,让定价权这个东西,从厂家手中慢慢溜走。

大益发出这种举措是想告诉大家,他不想自打嘴巴,不想当,只想卖茶---,而不是大家都赚够了,后货还在那里,让市场把自己给整死了。大益这样的市场调整是否会---的起到作用?相信炒家们心中有数。




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